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文:記者郭世賢、圖:新北市農業局提供
新北市農業局及石碇區農會輔導當地家政媽媽班推出「靈芝香菇元寶餃」及「靈芝香筍元寶餃」,由班員螢火蟲書屋青農葉家豪及母親李慧鳳共同研發,採用在地綠竹筍、黑毛豬肉、珠蔥及椴木香菇,養生美味宅配到家。
石碇區農會輔導家政媽媽班經營田媽媽餐廳,2019年投資升級廚房設備及導覽志工訓練,預計2020年結合小旅行體驗發展石碇地方創生的事業,惟年初至今遇上疫情大幅影響來客人數,農業局及石碇區農會共同輔導媽媽班集結餐廳人力,轉型打造防疫新商機。
農業局表示,由媽媽班副班長李慧鳳的兒子螢火蟲書屋青農葉家豪,邀請福隆飯店行政主廚指導,並串聯深坑、石碇、平溪沿線農村的優良食材,如石碇的靈芝、椴木香菇、綠竹筍、深坑黑毛豬肉及平溪珠蔥,研發製成俗稱「元寶」的冷凍水餃,透過飯店通路及冷凍物流系統產地宅配直送。